Quel rôle jouent les vitamines dans l'élevage de poules pondeuses ?

Le rôle des vitamines dansélevage de poulets.

Les vitamines constituent une classe particulière de composés organiques de faible poids moléculaire, nécessaires à la volaille pour assurer sa vie, sa croissance et son développement, ses fonctions physiologiques normales et son métabolisme.
Les volailles ont des besoins en vitamines très faibles, mais celles-ci jouent un rôle important dans leur métabolisme.
Le tube digestif des volailles contient peu de micro-organismes et la plupart des vitamines ne peuvent être synthétisées par l'organisme ; elles ne peuvent donc pas couvrir leurs besoins et doivent être apportées par l'alimentation.

Une carence en vitamines peut entraîner des troubles du métabolisme, un retard de croissance et diverses maladies, voire la mort dans les cas les plus graves. Les reproducteurs et les jeunes poussins ont des besoins plus importants en vitamines. Il arrive que la production d'œufs des poules ne soit pas faible, mais que les taux de fécondation et d'éclosion soient faibles, en raison d'une carence en certaines vitamines.

1.Vitamines liposolubles

1-1. Vitamine A (vitamine favorisant la croissance)

Il permet de maintenir une vision normale, de protéger le fonctionnement normal des cellules épithéliales et des tissus nerveux, de favoriser la croissance et le développement de la volaille, d'accroître l'appétit, de favoriser la digestion et d'améliorer la résistance aux maladies infectieuses et aux parasites.
Une carence en vitamine A dans l'alimentation entraîne la cécité nocturne chez les volailles, un retard de croissance, une baisse de la ponte, du taux de fécondation et d'éclosion, une diminution de leur résistance aux maladies et une plus grande vulnérabilité à diverses affections. À l'inverse, un excès de vitamine A dans l'alimentation (plus de 10 000 UI/kg) accroît la mortalité embryonnaire en début d'incubation. L'huile de foie de morue est riche en vitamine A, et les carottes ainsi que le foin de luzerne contiennent une quantité importante de carotène.

1-2. Vitamine D

Elle est liée au métabolisme du calcium et du phosphore chez les oiseaux, favorise l'absorption du calcium et du phosphore dans l'intestin grêle, régule l'excrétion du calcium et du phosphore dans les reins et favorise la calcification normale des os.
Lorsque la volaille présente une carence en vitamine D, le métabolisme minéral de son organisme est perturbé, ce qui entrave le développement de ses os et entraîne le rachitisme, des becs, des pattes et un sternum mous et flexibles, des coquilles d'œufs fines ou molles, une diminution de la production et de l'éclosion des œufs, une croissance médiocre, un plumage rêche et des pattes faibles.
Cependant, un excès de vitamine D peut provoquer une intoxication chez les volailles. La vitamine D mentionnée ici est la vitamine D3, car les volailles l'assimilent très bien et l'huile de foie de morue en contient davantage.

1-3. Vitamine E

Elle est liée au métabolisme des acides nucléiques et à l'oxydoréduction des enzymes, maintient la pleine fonction des membranes cellulaires et peut favoriser la fonction immunitaire, améliorer la résistance des volailles aux maladies et renforcer l'effet anti-stress.
Les volailles carencées en vitamine E souffrent d'encéphalomalacie, ce qui entraîne des troubles de la reproduction, une faible production d'œufs et un taux d'éclosion réduit. L'ajout de vitamine E à l'alimentation peut améliorer le taux d'éclosion, favoriser la croissance et le développement, et renforcer le système immunitaire. La vitamine E est abondante dans le fourrage vert, le germe de céréales et le jaune d'œuf.

1-4. Vitamine K

La vitamine K est un composant essentiel à la coagulation sanguine chez les volailles et est généralement utilisée pour prévenir et traiter les maladies hémorragiques dues à une carence en vitamine K. Chez ces dernières, un manque de vitamine K les prédispose à des maladies hémorragiques, à un allongement du temps de coagulation et à des lésions des petits vaisseaux sanguins, pouvant entraîner des hémorragies massives. Un apport de vitamine K de synthèse supérieur à 1 000 fois les besoins normaux peut provoquer une intoxication. La vitamine K est présente en abondance dans le fourrage vert et le soja.

2. vitamines hydrosolubles

2-1. Vitamine B1 (thiamine)

Elle est essentielle au maintien du métabolisme des glucides et des fonctions neurologiques des poulets, et est étroitement liée au bon déroulement de la digestion. En cas de carence alimentaire, les poulets présentent une perte d'appétit, une faiblesse musculaire, une perte de poids, des indigestions et d'autres symptômes. Une carence sévère se manifeste par une polynévrite avec inclinaison de la tête vers l'arrière. La thiamine est présente en abondance dans le fourrage vert et le foin.

2-2. Vitamine B2 (riboflavine)

Elle joue un rôle important dans les réactions d'oxydoréduction in vivo, régule la respiration cellulaire et participe au métabolisme énergétique et protéique. En son absence, les poussins présentent un retard de croissance, des pattes molles, des orteils recourbés vers l'intérieur et un corps de petite taille. La riboflavine est présente en abondance dans le fourrage vert, la farine de foin, la levure, la farine de poisson, le son et le blé.

2-3. Vitamine B3 (acide pantothénique)

Elle est liée au métabolisme des glucides, des protéines et des lipides. En cas de carence, elle peut provoquer des dermatites, un plumage rêche, un retard de croissance, des os courts et épais, un faible taux de survie, des atteintes importantes du cœur et du foie, une hypoplasie musculaire, une hypertrophie des articulations du genou, etc. L'acide pantothénique est très instable et se dégrade facilement lorsqu'il est mélangé à l'alimentation ; c'est pourquoi on utilise souvent des sels de calcium comme additifs. L'acide pantothénique est présent en abondance dans la levure, le son et le blé.

2-4. Vitamine PP (niacine)

C'est un composant essentiel des enzymes, transformé en nicotinamide dans l'organisme. Il participe aux réactions d'oxydoréduction et joue un rôle important dans le maintien du bon fonctionnement de la peau et du système digestif. Une carence en niacine chez les poussins entraîne une perte d'appétit, un retard de croissance, un plumage chétif et une mue difficile, des déformations des pattes et un faible taux de survie. En cas de pénurie de poules adultes, la production d'œufs, la qualité de la coquille et le taux d'éclosion diminuent. Cependant, un excès de niacine dans l'alimentation peut provoquer la mort des embryons et une faible éclosion. La niacine est présente en abondance dans la levure, les légumineuses, le son, les végétaux verts et la farine de poisson.